Cuisine vietnamienne: Top 10 plats à déguster

Quand vous viendrez au Vietnam, en plus de profiter du magnifique paysage, assurez-vous de goûter à la cuisine vietnamienne authentique. Sous l'influence de la France, la Chine et d'autres pays d'Asie du Sud-Est, la cuisine vietnamienne propose une grande variété de plats avec des goûts uniques.

Et maintenant, nous vous présentons 10 plats typiques vietnamiens que vous devez déguster absolument pendant votre séjour au vietnam.

1, Goi cuốn

Le goi cuốn est plus courant sous le nom du rouleau de printems, il est populaire par son goût frais et léger, et très approprié pour manger pendant l'été du Vietnam. La garniture du rouleau de printemps est composée principalement de viande de bœuf, de tranches de porc, de crevettes, de légumes, et d’herbes aromatiques, puis le tout est enroulé dans une galette mince de riz. Maintenant, afin de répondre aux besoins de plus de personnes, il a ajouté plus de sélections de garniture, comme le canard, le poisson, les œufs, etc. En général, les rouleaux de printemps accompagnés d'une sauce. Cette sauce est composée d'épices telles que l'ail, le piment, la sauce de poisson, le jus de citron et d'autres épices, elle peut rendre le goût des rouleaux de printemps plus riche.

Le goi cuốn

2, Phô

Le phô est une cuisine traditionnelle du Vietnam qui est composée de nouilles de riz mince et d'un bouillon de bœuf. Le phô peut se consommer à toute heure de la journée, et vous pouvez l'acheter dans n'importe quel restaurant et marché. Pour les Vietnamiens, le phô est devenu un élément indispensable de l’alimentation quotidienne.

La base de la soupe est fait d'oignons, d'os de bœuf et d'épices. Un phô traditionnel est préparé en versant le bouillon chaud sur des nouilles de riz mince, recouvert de tranches de bœuf, de poulet ou de boulettes de viande et garnie de germes de soja. La sauce est généralement un bol de vinaigre. Un phô parfumé est parfait pour vous de commencer une journée dans un pays étranger.

Le phô

3, Le café vietnamien

Bien que le café d'origine ait été introduit au Vietnam par les Français, au cours de plus de cent ans, le Vietnam a progressivement développé sa propre culture du café. Maintenant, boire du café est devenu une habitude quotidienne des Vietnamiens.

Le boisson traditionnel vietnamien est le café glacé. Contrairement à d'autres endroits, le café glacé du Vietnam est préparé avec du café filtré, du lait concentré et des glaçons. Il est très populaire auprès des Vietnamiens.

Un autre boisson spécial au Vietnam est le café aux œufs. Il est préparé avec du café, des jaunes d'œufs, du sucre et du lait concentré. Son goût est moelleux et se déguste comme un dessert. De plus, le café à la noix de coco, le milkshake au café et le café au yaourt sont également délicieuses.

le café aux œufs

4, Bún bò Huế

Le bún bò Huế est une soupe aux nouilles originaire de Hue. Semblable au phô, le bouillon est préparé en mijotant des os de boeuf (ou parfois des os de porc) et est assaisonné avec une combinaison de citronnelle, de pâte de crevettes fermentée, de sucre et d'huile de piment. Le bún bò Huế est garni de bœuf ou de porc finement tranché, d'herbes fraîches, y compris de coriandre et de basilic thaï, de quartiers de lime et d'oignons, mais au lieu de vermicelles minces, le bún bò Huế est souvent servi avec des nouilles de riz plus épaisses et garni de cubes de sang de porc, de germes de soja et de fleurs de bananier en tranches. Si vous êtes intéressé par les nouilles de riz vietnamiennes, s'il vous plaît le profiter.

5, Chạo tôm

Les brochettes de crevettes à la canne à sucré sont originaires du centre du Vietnam, c'est un mets exquis et délicieux, cet apéritif célèbre est souvent servi lors de mariages et d'événements spéciaux. Pour faire le chạo tôm, on enroule une pâte de crevettes à l'ail autour d'un bâtonnet de canne à sucre, puis le termine par la cuisson ou la friture, c'est sucré et croustillant. Vous pouvez les manger directement comme amuse-gueules, ou retirer des crevettes de la brochette et les envelopper dans la laitue.

6, Cơm tấm

Le cơm tấm est l'un des repas les plus communs à Saigon et vous le verrez dans d'innombrables petits restaurants et étals de nourriture de rue dans la ville. L'ingrédient principal est le riz brisé, préféré par les chefs en raison de sa texture et de son goût différents. Vous pouvez manger du riz brisé avec à peu près tous les plats vietnamiens que vous aimez, comme une variété de plats précuits et de caris, mais la combinaison la plus connue est celle avec du porc grillé parfumé. Et l'ajout de divers légumes rend ce plat plus délicieux.

7, Cao lầu

Le cao lầu est la cuisine traditionnelle de Hoi An. En raison de la fabrication unique, le cao lầu authentique ne peut être mangé qu'à Hoi An.

Le cao lầu se compose de nouilles de riz épaisses, de porc, de légumes verts et de couennes de porc frits. Le porc est coupé en tranches minces et cuit selon la méthode traditionnelle chinoise connue sous le nom de char siu. En plus d'ajouter des légumes sur le plat, il est également fréquent d'ajouter des germes de soja. La particularité de ce plat est que les nouilles de riz à base de riz qui a été trempé dans l'eau de la cendre de bois de l'île de Cham, ce qui les rend une texture élastique ainsi qu'une couleur jaune.

8, Bánh Xèo

Le bánh Xèo est une cuisine de rue populaire au Vietnam. Vous pourriez penser que ce sont des omelettes, mais il n’ya pas d'œufs dans la pâte pour ces crêpes, c'est plutôt le curcuma qui donne à la pâte sa couleur jaune. La clé de ces crêpes est que la pâte de riz mince est versée dans une poêle très chaude, comme faire une crêpe française, puis la faire frire sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Mais, contrairement aux crêpes françaises, les bánh xèo sont remplis de garnitures, comme les crevettes, le porc et les germes de soja. Il est difficile de résister à l'attrait d’une combinaison croustillante et colorée, qui consiste tous au bánh xèo.

9, Banh tôm

Le bánh tôm est une spécialité de fruits de mer originaire de Hanoi. Les crevettes fraîches sont enrobées dans la pâte et les patates douces en julienne, puis ils sont divisés en petites portions et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est consommé avec une sauce de poisson sucrée, acide et épicée, ainsi que des légumes marinés pour un meilleur goût. Le banh tôm est croustillante et douce, c'est vraiment une collation idéale à prendre avec de la bière.

10, Balut

Le balut est une spécialité bizarre mais très populaire au Vietnam, il peut être fabriqué à partir de n'importe quel type d’œuf, comme un œuf de cane, de poule et de caille. Un balut ressemble à un œuf normal, mais il est incubé et le fœtus est déjà formé. Généralement, les œufs sont cuits à la vapeur, lorsque vous cassez la coquille d'un balut, le liquide à l'intérieur s'écoulera. Le liquide a un goût un peu comme une soupe au poulet mais a une saveur beaucoup plus forte. La texture du jaune d’oeuf est très douce et le blanc d'œuf est plus ferme. En fait, le goût est vraiment pas mal.

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